Bibliografía recomendada por CESCO: “La vulneración del derecho humano a la alimentación”
Ana Carretero García
Enero 2019
Resumen: Ana Carretero García, Profesora Titular de Derecho Civil en la UCLM e investigadora del CESCO, ha publicado el libro “La vulneración del derecho humano a la alimentación. Consecuencias de los actuales modelos de producción, distribución y consumo de alimentos”. El actual modelo socioeconómico deja miles de millones de seres humanos sin acceso a una alimentación suficiente y/o saludable. Este libro analiza las causas estructurales y propone soluciones articulables en modelos socioeconómicos que no destruyan ecosistemas ni agoten los recursos naturales.
